Mjöl ägg ströbröd
•
Istället för ströbröd: 10 goda tips
De flesta av oss har nog vid något tillfälle stått i köket redo för att laga föda eller baka när man upptäcker för att ströbrödet existerar slut. Man börjar rycka i förvaring och lådor och svettdropparna växer då man tänker på för att behöva åka till mataffären. Men nästa gång detta händer är kapabel du ta det lugnt. Du besitter med störst sannolikhet en alldeles perfekt substitut stående i ditt skafferi.
Ersätt ströbrödet med något av dessa 10 goda tips
1. Mannagryn/Havregryn
Om du tillagar köttbullar, pannbiff eller köttfärslimpa är havregryn och mannagryn perfekta substitut att nyttja istället på grund av ströbröd eftersom det binder ägg, animalisk föda och kryddor.
2. Mjöl
Vetemjöl, grahamsmjöl, majsmjöl alternativt glutensäkert havremjöl. Det existerar bara för att välja samt vraka! Perfekt att nyttja istället på grund av ströbröd då du önskar panera vattenlevande djur, kyckling samt grönsaker.
3. Socker
Vare sig ni har strösocker, brun farinsocker eller osockrad socker så existerar det en riktigt god alternativ mot ströbröd likt ger enstaka god knäckig yta.
4. Kokosflingor
Ska du baka kladdkaka samt behöver ströa din kakform? Testa krossade kokosflingor!
5. Linfrön
Om du existerar sugen vid en nötigare smak kunna du nyttja dig från hela l
•
Så panerar man
Fotograf/bild: Martin Hanner, ¤
(Om panering, panera, panerad, panyr, enkelpanera, enkelpanering, smörpanera, smörpanering, dubbelpanera, dubbelpanering, äggpanera, äggpanering)
breading, breaded, egg wash
paner, pané, panure, paner à l´anglaise, paner à la milanaise
impanare, impanato, impanatura
panieren, paniert, panierung
empanar, empanado
Panera ( fr. paner) innebär att man klär in en matvara med ett täcke mjöl eller annat före stekning. Ej att förväxla med "panad" som är förtjockning av köttfärs (se > Panad). Man panerar för att ge varan en krispig och smakrik skorpa. Det ger också ett skyddande lager som i viss mån hindrar uttorkning. Det mesta kan paneras - kött, fisk, skaldjur, grönsaker och rotfrukter. Det finns olika sätt att panera.
- Enkelpanering innebär att täcka varan med ett tunt lager mjöl, vanligen vetemjöl. Detta ger ett skyddande lager och alla känsliga varor som fiskfilé, skalade skaldjur, kalvkött och grönsaker bör åtminstone enkelpaneras inför stekning. Varan läggs direkt i stekpanna eller frityrolja.
- Smörpanering (fr. paner au beurre) innebär att doppa varan först i smält s
•
Panerad fisk är god vardagsmat! Igår lagade jag stekt rödspätta med potatis och kall sås. Jag gjorde någonting som kallas dubbelpanering. (Det heter så eftersom man doppar filéerna i både mjöl och ströbröd.) Det ger en tät och fin panering. Och det är lätt som en plätt att göra;)
Dubbelpanerad rödspätta
Du behöver:
Frysta rödspätta-filéer (jag hade 5 st)
mjöl
ströbröd
1 ägg
salt
peppar
Så här gör man:
Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade rödspätta-filéerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.
Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken)
Så är den fina fisken färdig!
Serveras med kokt potatis en sallad och kall sås. Till min sås tog jag 1/2 dl creme fraiche och blandade med en klick lättmajonäs, 1 finhackad tomat, lite mjölk, basilika och salt och peppar. Det är bara att ta det som finns hemma för tillfället
Ha en fin dag!