Substitut för ägg
•
Äggsubstitut
Ägg är otroligt friska och mångsidiga, vilket gör dem till en populär mat för många.
De är särskilt vanliga i bakning, där nästan alla recept kräver dem.
Men av olika skäl undviker vissa människor ägg. Lyckligtvis finns det gott om ersättare du kan använda istället.
Denna artikel utforskar de olika ingredienserna som kan användas som äggalternativ.
Anledningar till att du kan behöva byta ut ägg
Det finns olika anledningar till att du kan behöva hitta ett substitut för ägg i din kost. Allergier och kostpreferenser är två av de vanligaste.
Äggallergi
Ägg är den näst vanligaste födoämnesallergin hos spädbarn och småbarn.
En studie indikerade att 50% av barnen kommer att växa upp allergin när de är tre år, medan 66% växer ut vid fem års ålder.
Andra studier tyder på att det kan ta fram till 16 års ålder att växa upp en äggallergi.
Medan de flesta barn som är allergiska mot ägg blir toleranta med tiden, förblir vissa individer allergiska hela livet.
Vegansk diet
Vissa individer följer a vegansk diet och väljer att inte äta kött, mejeriprodukter, ägg eller andra animaliska produkter.
Veganer undviker att konsumera animaliska produkter av olika skäl, inklusi
•
Aquafaba, kikärtor och chiafrön - veganska alternativ till ägg
Chiafr&#;n - naturens energifyllda p&#;rlor
Chiafr&#;n, ursprungligen fr&#;n Mexiko, har blivit en stapelvara f&#;r dem som str&#;var efter en n&#;ringsrik kost. Dessa sm&#; fr&#;n inneh&#;ller omega-3 fettsyror, fibrer, proteiner och antioxidanter. N&#;r chiafr&#;n blandas med v&#;tska sv&#;ller dem och bildar en gel&#;aktig v&#;tska, vilket g&#;r det till ett utm&#;rkt bindningsmedel i vegansk bakning och matlagning.
Aquafaba - magin i kik&#;rtsspadet
Aquafaba, eller kik&#;rtsspad, har blivit den hemliga ingrediensen f&#;r veganer &#;ver hela v&#;rlden. Det visar sig att detta spad inneh&#;ller proteiner och st&#;rkelse och n&#;r det vispas omvandlas det till en fluffig och luftig konsistens, mycket liknande &#;ggvitor. Aquafaba passar d&#;rf&#;r utm&#;rkt som en ers&#;ttning f&#;r &#;gg i vegansk bakning, och som ingrediens i l&#;ckra mousser och mar&#;nger.
Kik&#;rtor &#; m&#;ngsidig proteink&#;lla
Kik&#;rtor &#;r inte bara grunden f&#;r hummus - de &#;r ocks&#; en oumb&#;rlig ingrediens i det h&#;lsosamma matlagningen. Kik&#;rtor inneh&#;ller protein, fibrer, vitaminer och mineraler. De kan bidra til
•
Kikärtsspad eller vinäger som äggersättning
Att baka tillsammans aquafaba, kikärtsspad eller vinäger som äggersättning är många effektivt. inom det på denna plats inlägget kommer jag informera mer angående hur man använder dem olika ersättningarna och vilket de ger för effekter till bakverket.
kikärtsspad kan plats knepigt
Saken existerar den för att det är kapabel vara lite knepigt för att veta då man bör använda kikärtsspad eller torkad Aquafaba samt när man ska nyttja äppelcidervinäger såsom äggsubstitut eftersom de olika ingredienserna påverkar bakverket vid olika sätt.
Kikärtsspad (3 matskedar kikärsspad motsvarar 1 ägg) &#; alternativt aquafaba liksom det även heter existerar idag ett vanlig ersättare för oval form. När man säger kikärtsspad/aqua faba menar man vätskan som blir efter för att man kokat kikärtor alternativt den vätska som finns i en paket tillsammans konserverade kikärtor.
Vätskan liknar rå äggvita samt fungerar flera gånger vid samma sätt. Om man vispar kikärtsspad får man ett vitt, hårt schum och man kan vända skålen ovan huvudet, ni vet, noggrann som tillsammans med vispad äggvita. Om man tillsätter sötningsmedel får man en marängsmet. Precis såsom med äggvita alltså.
Jag använder kikärtsspad
Jag använder ofta kikärtsspad som substitut för vanligtvis för fortplantning hos djur, men ej i all